胃想念的味道。阿姨牛肉麵。
一起「 爱死台北」！
關於牛肉麵。
我覺得那是一個傳說。
台灣全島內的牛肉麵店之多，如恒河星數，大馬路小巷子高級餐廳廉價檔口，牛肉與面的兩者間不是簡單的相加，是相遇相知的調情與融化，做得好的牛肉麵，讓胃溢滿溫暖幸福的油香。每年都會舉辦牛肉麵大賞，參賽者眾多，從台北到台南，口味不一，每一家都有獨門秘方與神功香料，一場牛肉麵的戰役幻變成江湖間高手的對弈，刀火間，肉汁濃湯麵條里，竟然能聞到緊張刺激，觀感再一次被激化，食物原來可以讓人專注專情，出神入化。拿到第一名的店家橫幅必然大開于店前，牆壁亦多是某某明星食家的合影，以此炫耀，但你若尋書推薦，我看不必了。在每個人心里，其實都有屬於自己的牛肉面店，我們雖然在短短的六個月里在食物里循跡，雖然每個人都對牛肉麵這一神物大大稱讚，但談起店家卻會爭論不休。有朋友重口喜歡在寒風中排校門口的那一方牛肉拌麵，每天定量供應，人龍長卻堅定，男子進去必會要大大一碗，大蒜攪成蓉做的墊底，大骨湯任裝，口口都是濃郁的蒜香，肚子由扁至脹，店內狹窄一聲長長的飽嗝就能讓空氣填滿蒜味，簇擁坐著的位置，沒有人神色不安，想必那是對老闆最好的讚歎。有朋友鍾情于民權西路老社區的路邊檔，她說那天她城市漫遊，闖進了本地人的社區，傍晚時分華燈初上，路邊攤卻早已就緒開工，老闆的小車擺在路邊，幾張折叠桌椅在落閘的商店前靜候，都是熟客，附近的老人家坐下他就知道口味路數，不用細說就已經端上，她只覺得餓了，需要果腹，於是也跟著坐下，隨便點一碗，已經夠難忘。
而我味蕾的嗜好，則隱匿在忠孝新生站附近的小巷深處。那天在華山藝文逛完，突然天就昏暗下起雨來，躲雨的陣勢跑入了這家神奇的小店，裏面有一位阿姨坐鎮，喝著冰滴咖啡看外國片子，聽說那是她的下午茶時光。眼睛笑起來眯成縫，充滿恩慈的臉容，熱情招呼我們，牛肉麵的價格並不低，阿姨信誓旦旦的保證物超所值，狠下心頭點了兩份湯麵與湯飯。事實端上桌前，已經被驚嚇，從沒見過如此厚的牛肉片，那真的是可以用厚實形容的質感，齒頰留香，湯汁更是一滴不剩地全數祭拜五臟府，雨夜的涼，早已驅散。聊著聊著，原來牛肉麵店只是阿姨半退休生活里的一樣愛好，有在大陸的項鏈工廠，知道我們來台讀書，總是有意無意在打折降價，或是附贈一些私家的冰滴咖啡一起品嘗。信奉基督的她，總是帶著喜樂安詳的溫厚笑意，我們在聖誕夜里與她們分享芝士蛋糕，陌生的你我，甚至並不知道阿姨的稱呼，麵店其實有它的名字街頭的燈箱寫著大福燒。只是我們似乎從來沒有喊過它的名字，夜裡在床上發著信息給朋友的時候，只是會說，好餓哦，明天去吃阿姨牛肉麵吧。網絡那邊就會傳來會意的笑臉。
再是2011年的最後一場live。無人作伴，穿過半個城市只爲看你樣子，在後窗發現了他在排練，驚喜激動可是大門未開，只能偷偷窺視，最後決定先來碗牛肉麵壓壓驚，獨自一人，興奮地喝光了碗底的湯，紅著臉看演出，誰說牛肉麵不是最溫柔的情話？
